营养学与癌症预防

广西中医药大学附属瑞康医院营养科主任刘钰博士:

 

如何通过饮食预防癌症?


    对于癌症的预防来说,有很多的不可控因素和可控因素,除控制环境污染外,膳食营养是公众最易接受而运作又比较具体可行的措施。可以说,饮食可预防大多数常见癌!一些最常见的癌症(肺癌、胃癌、结肠癌、食道癌、乳腺癌等)正好是良好的饮食所能预防的。
    我们这里先简要地提出种目前看来最现实的、科学上已相当明确的抗癌饮食习惯。这就是:
(1)多吃富含维生素(或胡萝卜素)的饮食。这主要同预防肺癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌有关。
(2)多吃富含维生素的食物。这主要同预防胃癌及食道癌有关,因为它阻断了强致癌物亚硝胺的合成。
(3)常吃一些甘蓝族的食物(如卷心菜等)。其中含有的一些物质可有助于阻止致癌物的作用。
(4)多吃富含纤维素的饮食。这同结肠癌的低发密切相关。
(5)尽量少吃高度腌制或加工食品。几乎不吃这些食物的地区,胃癌很少。
(6)坚持食用低脂肪饮食。有此种习惯的地方,乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和子宫癌是十分罕见的。
(7)不吃发霉食物。与降低肝癌发生率有关,发霉的食物中常含有致癌物,最有名的是黄曲霉毒素。
(8)限量饮酒。不酗酒可降低肝癌、食道癌与胃癌的发生率。喜欢大量饮酒的人,要特别注意加强营养。

     因为酒精不但损害肝脏,而且因饮酒而引起营养素的缺乏,也促进肝癌的发生。总而言之,预防肿瘤的发生有两条基本线索:
    第一,避免有害物质侵袭,就是避免或尽可能少接触有害物质;
    第二,提高机体抵御肿瘤的免疫力,提高和加强机体免疫系统与肿瘤斗争。

 

如何通过饮食预防癌症复发?


    癌症复发的原因是多方面的,其中最主要的因素就是原发癌治疗不彻底。如手术未切除干净,放疗或者化疗不彻底,这时候在肉眼上可能感觉不到肿瘤的存在,但实际上仍然残留着一些癌细胞,这些残留的癌细胞在一定的内外诱因的作用下即可引起癌症的复发。
    为了预防癌症的复发,在饮食上应该采取以下措施:
(1)保证合理摄入充足的营养。要做到这一点,病人必须首先保证热量和蛋白质的有效摄入。什么叫做有效摄入呢?就是在摄取热量和蛋白质时要保持一定的比例,使供热物质供给人体所需要的热量,而使蛋白质充分发挥其作用:促进组织机体生成,提高机体的免疫功能,从而抑制肿瘤的生长。每餐中都要有一定量的优质蛋白质,如动物的瘦肉、鱼、牛奶、豆制品等。为了保证病人消化吸收良好,食物要尽量做得软、烂,适合病人的口味,在此基础上适当食用一些新鲜的蔬菜和水果,以保证维生素和矿物质以及膳食纤维的摄入。
(2)经常食用具有防癌抗癌作用的食物。这些食物包括前面介绍过的多种食用菌、某些动物性食品以及多种蔬菜和水果。
(3)餐次安排要合理。有些肿瘤患者在手术或放化疗以后,身体很虚弱,消化功能和胃口都不太好,因此影响病人的食欲和营养的摄入,因此可采取少量多餐制,每天可进餐6次到7次,也可以不限进餐次数,每次进食不宜太多,这样不仅可以减少胃肠道的负担,还可以增加营养素的吸收量。
(4)不要食用已被证实具有诱发癌症作用的食物。如烧煳的食物、大量盐腌制食品、熏制品等应避免食用。


【字体: 】【收藏】【打印文章

相关文章

    没有关键字相关信息!