3月5日，惊蛰至。惊蛰，雷声发，万物醒，桃始华，黄鹂鸣，是阴阳剧烈动荡的节气。

    惊蛰节气不仅要注意保暖，还要提防各种病毒和细菌。祖国医学认为“冬伤于寒，春必病温”，出门在外一不小心就会染上各种病症，此时更应注意增强体质，防治一些传染病的流行。

    在惊蛰节气里如何保护好自己的健康呢？

    惊蛰四步走

    1、防感冒：春捂不能少，不宜过早脱去御寒的衣物而穿上单衣、单鞋；

    2、适运动：同时增强体质，提高人体的抗病能力；

    3、防“上火”：养生重点要以扶正排毒为主。

    4、温饮食：天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、魔芋、香菜、生姜、葱等。

    春天开始，万物复苏，菜品丰盛起来。惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以健脾，这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。下面推荐一款适合惊蛰节气的食物：

    紫苏豆豉焖牛腩

    材料：牛腩350克，鲜紫苏叶3~5片，大蒜6~8瓣，豆豉、食盐、生抽、花生油适量。

    做法：  

    1、材料洗净，鲜紫苏叶切丝。 

    2、热油起锅，爆香蒜头，下牛腩爆炒片刻，起锅。  

    3、锅内加入豆豉爆香，再入鲜紫苏叶、牛腩，加少许生抽和清水没过牛腩，中火焖制至牛腩熟软，加食盐调味。  

    4、捞起牛腩切片，淋上汁水，便可使用。

    功效：

    健脾开胃、解表除湿。春季人易困倦，胃口减弱，而紫苏、大蒜、豆豉共用，芳香四溢，能起到一定芳香化湿的作用。除此之外，紫苏叶让菜的味道层次更加丰富，且有解表的作用。在容易出现“倒春寒”的春天，吃这个菜，最是适合不过。