发布时间：2025-02-18来源：广西中医药大学附属瑞康医院作者：审核：点击： 次
二十四节气·进补
雨水节气后，降雨逐渐增多，人们除了仍要注意防寒保暖以外，饮食进补也应以和肝养胃，健脾祛湿为主。宜少吃酸多吃甜，甘味的食材可以适当多吃，如山药、芋头、茯苓、甘蔗等。为此，广西中医药大学附属瑞康医院治未病中心副主任张红星推荐了三款节气药膳：
一、金橘山药小米粥
原料：金橘20克、鲜山药100克、小米50克、白糖15克。
做法：
1.将金橘洗净，切片备用。
2.山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅，加水用大火煮开，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
需要注意的是喝金橘山药小米粥前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收。
二、砂仁鲫鱼汤
原料：
新鲜鲫鱼1条(约250克)；砂仁、味精各3克；生姜6克；葱1条；花生油20克；料酒适量；淀粉少许。
做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水分，待用。
2.把葱去皮，清洗干净，切成段;生姜去皮，洗净，切成丝；砂仁洗净，沥干，研成末。
3.把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即可。
三、豆苗蘑菇汤
原料：
豆苗、口蘑、金针菇;姜片、香油、食盐适量。
做法：
1.水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2.水开后，加入金针菇、豆苗，放入适量的盐。
3.水再开后关火，放一些味精或香油即可。
（广西云-广西日报记者叶焱焱、罗婧/整理）
文章链接： https://gxrb.gxrb.com.cn/?name=gxrb&date=2025-02-18&code=006&xuhao=11
地址：广西南宁市华东路10号
急诊：0771-2188120
门诊部：0771-2188018
